Genom hydrotermisk behandling bryter vi ned fytinsyra i spannmål så att mineraler som järn och zink blir mer tillgängliga för kroppen att ta upp.

Vi stöper (blötlägger) hela spannmålskärnor i vatten vid specifika temperaturer, pH-värden och tider för att aktivera fröets egna enzym (fytas) som bryter ner fytinsyran. Då frigörs näringen som är bunden i kärnan; mineralerna blir mer biotillgängliga.

Fröer som spannmål använder fytinsyra (fytat) för att förvara mineralerna. Då fytinsyran är en för stor molekyl att komma igenom vår tarmvägg, och binder mineralerna som en magnet, blir det svårt för människor som konsumerar spannmål att ta upp mineralerna - de går rätt genom mag-tarmkanalen. Man säger att biotillgängligheten är låg. När ett frö får rätt förutsättningar i marken med värme, vatten, och pH, så aktiveras enzymet fytas som bryter ner fytinsyran. Då släpps näringsämnena som fröet behöver fria för att kunna skicka ut en grodd.

Det är detta vi gör med vår hydrotermiska metod. Vi lurar fröet att det är vår så att det släpper loss näringsämnena.

Enkelt uttryckt handlar det om hur stor del av ett näringsämne som kroppen faktiskt kan ta upp och använda.

Endast 1 av 10 svenskar äter tillräckligt med fullkorn. Att äta för lite fullkorn är idag en av de största kostrelaterade orsakerna till sjukdom och förtida död. Fullkorn är näringstäta och är det enskilt viktigaste vi kan konsumera för att stärka vår hälsa.

Järnbrist är den vanligast förekommande näringsbristen i världen. I Sverige har 25-70 procent av flickor och kvinnor järnbrist eller risk för järnbrist. Vår kropp har svårt att tillgodogöra sig mineraler som järn som finns i exempelvis spannmål. Detta försöker vi på Good Grains lösa med vår hydrotermiska behandling av spannmål, som gör mineraler biotillgängliga.

Ja, alla våra spannmål är 100% odlade och behandlade i Sverige. Vi är “Från Sverige”-märkta.

Ja. Våra ingredienser och kvarnprodukter (som t.ex. Bulgur av korn) är KRAV-ekologiska.

Det är viktigt för oss att värna inte bara om mänsklig hälsa men även om planetens hälsa.

Hydrotermiskt behandlat spannmål kan inte jämföras med vanlgit spannmål, eftersom det är en beredd produkt som utöver de näringsmässiga fördelarna (som den hydrotermiska metoden bidrar med) även får funktionella egenskaper som tillför värde för konsumenter och matproducenter.

Det kan göra att ett korn går snabbare och enklare att koka eller att det går att blanda en gröt eller välling i ljummet vatten, utan att koka. Så vi förbättrar textur, smak, funktion och hållbarhet, men framför allt ökar vi värdet av spannmål som källa till viktiga näringsämnen och därmed näring per krona.

Svensk fullkornsråg som är hydrotermiskt behandlad med värme och vatten är en unik råvara på marknaden med många näringsfördelar jämfört med andra råvaror. Behandlingen möjliggör bättre upptag av mineraler som järn och zink från fullkorn. För att få fram dessa mervärden behövs en varsam behandling som ger mer näring för pengarna.